Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na domowe ciastka z mleczną czekoladą i borówkami, które można upiec na zapas i wygodnie zamrozić – dobrze trafiłaś. Te ciasteczka są miękkie, lekko wilgotne w środku, z dużymi kawałkami mlecznej czekolady i soczystymi borówkami. Sprawdzą się świetnie zarówno jako słodka przekąska, jak i szybki deser do odgrzania prosto z zamrażarki.
Z tej porcji wychodzi około 35–40 dużych ciastek, dlatego to idealny przepis dla tych, którzy lubią piec raz, a dobrze. Borówki możesz wykorzystać mrożone – bez rozmrażania – dzięki czemu przygotowanie jest szybkie i bezproblemowe. Poniżej znajdziesz dokładny przepis krok po kroku.
Miękkie ciastka z mleczną czekoladą i borówkami (do mrożenia)
Liczba porcji: ok. 35–40 dużych ciastek
Składniki:
400 g bardzo miękkiego masła (2 kostki)
200 g cukru trzcinowego (może być też biały, lub pół na pół)
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier wanilinowy)
500 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
200 g mlecznej czekolady Milka (posiekanej na kawałki)
ok. 300 g mrożonych borówek (bez rozmrażania).
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotuj masę maślaną:
W dużej misce utrzyj bardzo miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę – zajmie to około 2–3 minut. Można użyć miksera lub trzepaczki.
2. Dodaj jajka i wanilię:
Wbij jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Wymieszaj suche składniki:
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesyp suche składniki do masy maślanej i wymieszaj łyżką lub na niskich obrotach miksera, aż powstanie gęste ciasto.
4. Dodaj dodatki:
Do gotowego ciasta dodaj posiekaną czekoladę i mrożone borówki (bez rozmrażania). Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką – masa będzie ciężka i zbita, ale tak ma być.
5. Formuj ciastka:
Używając łyżki do lodów lub dłoni, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego lub większe. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy – ciasteczka rosną podczas pieczenia.
6. Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 13–15 minut, aż brzegi się lekko zarumienią, ale środek pozostanie miękki. Uważaj, żeby ich nie przepiec – mają zostać lekko wilgotne w środku.
7. Studzenie i zamrażanie:
Po upieczeniu pozostaw ciastka na blasze przez 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Gdy będą już całkowicie zimne, zamroź luzem na tacy lub blasze (żeby się nie posklejały), a potem przełóż do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników.
Jak rozmrażać ciasteczka:
W piekarniku: Włóż zamrożone ciastka do nagrzanego piekarnika (ok. 160°C) na 3–5 minut – będą pachnące i jak świeżo upieczone.
W temperaturze pokojowej: Po prostu wyjmij ciastka na blat i odczekaj ok. 30 minut.
Ten przepis sprawdzi się doskonale, jeśli chcesz przygotować większą ilość domowych wypieków na później – bez rezygnacji ze smaku i świeżości. Wilgotne ciastka z mleczną czekoladą i borówkami to także świetny sposób na wykorzystanie zapasów mrożonych owoców. Można je również delikatnie urozmaicić – np. dodając skórkę z cytryny, szczyptę cynamonu lub odrobinę soli morskiej na wierzch przed pieczeniem.