
Domowa pizza nocna to jeden z moich ulubionych przepisów – robię ją bardzo często, zwłaszcza latem, gdy mam pod ręką sezonowe składniki: młody bób z działki, świeżą paprykę pimento, domowe pesto z bazylii. Ciasto przygotowuję dzień wcześniej wieczorem i zostawiam do wyrośnięcia na całą noc w lodówce – dzięki temu zyskuje niesamowitą strukturę i głęboki smak.
Ta pizza nie jest drożdżówką – wychodzi cienka, elastyczna, z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem. A jeśli nie zjesz wszystkiego od razu – bez problemu możesz zamrozić gotowe kulki ciasta na kolejne dni.
Rolkę z przygotowania tej pizzy i zdjęcia znajdziesz na moim Instagramie: @kompozycja_doskonala
Składniki na ciasto (4 pizze ok. 30 cm):
*7 g suchych drożdży instant (1 opakowanie)
*8 łyżek oliwy z oliwek
*3 łyżeczki soli
*1 łyżeczka cukru
Przygotowanie ciasta:
Formowanie:
Mrożenie ciasta:
Domowe pesto bazyliowe:
2 duże garście świeżej bazylii
2 łyżki orzeszków piniowych (lub pestek słonecznika)
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki parmezanu
szczypta soli
Wszystko zblenduj na gładką pastę.

*mozzarella (kulka porwana na kawałki lub starta)
*prosciutto cotto (gotowana szynka)
*pieczarki (pokrojone w cienkie plasterki)
*zielona papryka np. U mnie pimento (świeża, pokrojona w plastry)
opcjonalnie po upieczeniu: burrata, blanszowany i obrany młody bób, pistacje i listki świeżej bazylii
Składniki warto rozkładać z głową – nie za dużo, żeby pizza nie pływała. Mniej znaczy więcej!
Pieczenie:
To pizza, którą możesz przygotować bez stresu – dzień wcześniej, na spokojnie, z sezonowymi składnikami, które masz pod ręką. A efekt? Po prostu doskonały. Smacznego!