Makaron spaghetti z sosem (nie)bolognese z pieczonym czosnkiem i mozzarellą


Witajcie! ;)
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na smakowity makaron spaghetti z pomidorowo-mięsnym sosem. Dostałam od Was wiele zapytań o przepis, choć danie przygotowałam zanim założyłam bloga, a zdjęcia udostępniłam na moim instagramie @kompozycja_doskonala
Dlaczego (nie)bolognese? Ponieważ oryginalna receptura na sos bolognese zawiera wędzony boczek i czerwone wino. W moim przepisie jest pieczony czosnek i mozzarella. Możecie użyć też innego sera - np. parmezanu, grana padano lub ricotty na wierzch. Dla mnie dodatek delikatnej mozzarelli z mocno mięsnym sosem o zapachu pieczonego czosnku tworzy doskonałą kompozycję ;)

Pierogi z kaczką, wiejską kaszą jęczmienną, porem, szpinakiem, natką pietruszki i sosem żurawinowym

pierogi z kaczką
Witajcie! ;)
Po wczorajszym gotowaniu rosołu z kaczych udek, nie mogło się obejść dzisiaj bez pierogów z kaczym mięsem. Farsz na pierogi jest wręcz królewski - bogaty w składniki i puszysty ( dzięki bulionowi). Poza tym dzięki kaszy jęczmiennej, farsz zyskał przyjemnej konsystencji i nie przylepiał się do ciasta pierogowego. Szpinak z porem świetnie dopełniają smak a domieszka jajka, masła i pietruszki nadaje szlachetnego tonu ;)

Rosół z kaczych udek z kładzionymi kluseczkami, pieczonymi warzywami, goździkami i żurawiną



Witajcie!
Dzisiaj ugotowałam rosół, który chodził za mną od dłuższego czasu ;) Choć mamy czwartek, a nie niedzielę, postanowiłam przygotować coś naprawdę wykwintnego i esencjonalnego. Rosół z kaczych udek z dodatkiem goździków idealnie sprawdzi się na rodzinnym spotkaniu. Bez wątpienia mógłby być też podstawą innych zup np. ogórkowej, pomidorowej czy czerwonego barszczu. Poza tym, głęboki w smaku wywar jest świetną bazą do sosów. Esencjonalny bulion to taki, który gotuje się ok 4 godzin na wolnym ogniu.

Makaron penne w sosie szpinakowym z grillowanymi szparagami i jajkiem w koszulce

Najlepszy przepis na makaron penne ze szpinakiem
Witajcie! ;)
Szparagowy zawrót głowy nadal trwa! Wczoraj pizza, dzisiaj aromatyczny makaron penne ;) W związku z tym, że sezon na szparagi trwa w najlepsze, nie może ich zabraknąć w naszym wiosennym menu ;)
Dzisiejszy obiad wpadł mi do głowy z samego rana, ponieważ nazbierałam dużo szpinaku ;) Początkowo w planach miałam pesto, jednak postawiłam na sos z dodatkiem limonki. W przeciwieństwie do standardowego sosu szpinakowego, ten z dodatkiem limonki, dodaja orzeźwiającego i bardziej wyrazistego charakteru całemu daniu.

Pyszna domowa pizza z sezonowymi dodatkami


Witajcie ! ;)
Maj to czas, kiedy w sklepach królują sezonowe produkty. Jednym z nich są szparagi. Dzisiejsza wersja domowej pizzy jest z dodatkiem jajka z płynnym żółtkiem, żółtą stożkową papryką, cebulą dymką i oczywiście szparagów. Oprócz tego dodałam salami, pieczarki, mozzarellę i tarty żółty ser. Cały proces przygotowania pizzy ( ciasto - sos - dodatki) zajmuje ok. 2 godzin. Warto przygotować więcej ciasta, ponieważ można je zamrozić. Dzięki temu będziemy mogli upiec pizzę wtedy, kiedy najdzie nas ochota.

Urodzinowy tort czekoladowy ;-)


Witajcie! ;)
Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na tort czekoladowy. W jego skład wchodzi: czekoladowy biszkopt, ganache z mlecznej czekolady z mascarpone, żel malinowy, pralina orzechowa z orzechów włoskich, granat, maliny, truskawki w białej czekoladzie i borówki. Polewa to mleczna czekolada z dodatkiem masła i śmietanki.

Szarlotka z dodatkiem kiwi na kruchym spodzie



Witajcie ;)
 Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam mój najświeższy, jeszcze ciepły wypiek. Tak się złożyło, że ten tydzień będzie pod znakiem samych słodkości ;) Dziś szarlotka a już niebawem.... Zobaczycie ;)
Szarlotka jest na kruchym spodzie z jabłkami LOBO i z dodatkiem kiwi. Kiwi nadaje delikatnego tropikalnego i kwaśnego smaku. Ciasto przygotowywałam ręcznie, bez pomocy miksera. Jestem zdania, że wyrabianie ciasta rękoma (oprócz początku, najpierw siekamy) daje możliwość obserwowania ciasta i wtedy lepiej wiemy kiedy jest gotowe.
Ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać je w lodówce. Surowe ciasto możemy przechowywać do 4 dni, chyba że je zamrozimy ;) 

Chleb pszenny z ziarnami

Witajcie!;)
Dzisiaj upiekłam aż dwa chleby pszenne, na drożdżach ( tak, są drożdże w sklepie efekt pandemii jest już za nami ;-) ). Chlebek jest aromatyczny, wilgotny, ma wewnątrz delikatną, pęcherzykowatą strukturę. Aromat roznosi się po całym domu już po 15 minutach od włożenia do piekarnika. Receptura, którą dzisiaj Wam przedstawię ma ok. 50 lat. 
Zatem dzisiaj postanowiłam, że podzielę się z Wami tym oto przepisem. Krok po kroku przedstawię etapy przygotowania chlebka wraz z zdjęciami. Mam nadzieję, że skorzystacie z tego przepisu, jest naprawdę godny uwagi. W szczególności największą satysfakcję odczujecie gdy domownicy będą kroić chlebek i kroić.

Wyśmienite kacze udka w sosie jabłkowym

przepis na pyszne kacze udka z brokułami
Witajcie! ;)

Kacze udka są bez wątpienia obłędne, kruche, aromatyczne i soczyste. Im dłuższy czas marynowania tym jeszcze bardziej wyrazisty smak. Jest to godna uwagi propozycja obiadu uroczystego, wykwintnego i wyszukanego dla koneserów domowej i prawdziwej polskiej kuchni ;) Reasumując zapraszam do skorzystania z przepisu poniżej ;)
Kacze udka z sosem z jabłek "lobo" (według mnie najlepsza odmiana jabłek - kruche, soczyste i słodkie), z podsmażoną i duszoną na maśle kaszą pęczak, gotowanymi brokułami z podsmażoną bułką tartą.

Pełno dobroci, czyli bomba witaminowa w jednej sałatce

Sałatka na bogato !
Bardzo pożywna, z sosem vinaigrette na bazie oleju z awokado. Olej z awokado zalicza się do najzdrowszych olejów na świecie. Jest źródłem witaminy z grupy B, a także luteiny korzystnej dla zdrowia wzroku. 1 łyżka oleju z awokado pokrywa zapotrzebowanie na witaminę E nawet w 40%. Dlatego dodatek oleju awokado, wskazany jest dla osób borykających się z wysokim cholesterolem. Wspomaga koncentrację i ochrania żołądek.
W sałatce odnajdziemy każdy smak: słony, ostry, słodki, gorzki, kwaśny. Z każdym kęsem odkrywamy coś innego.

Fasolka po bretońsku



Witajcie! ;)
Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam najprostszy przepis na pyszną fasolkę po bretońsku. Tak naprawdę fasolka po bretońsku z Bretanią nie ma zbyt wiele wspólnego. Bretania jest jednym z regionów Francji. Na południu Francji popularna jest inna potrawa z fasoli: tradycyjne cassoulet, będące czymś w rodzaju „bigosu z fasoli” (fasola z różnymi rodzajami mięsa albo z mięsem i kiełbasą, gotowana najczęściej w glinianym garnku). Nazwa potrawy FASOLKA po BRETOŃSKU mogła być używana już w XIX w., być może fasolowa potrawa – w zmodyfikowanej wersji – trafiła do nas po wojnach napoleońskich, a sam przymiotnik w jakiś sposób ma związek z powstaniami rojalistów, do których doszło w Bretanii pod koniec XVIII w.