Kompozycja Doskonała - przepisy na pyszne obiady, zupy i ciasta

Strony

  • Dania główne
  • Zupy
  • Słodkości
  • Przystawki
  • Instagram
  • Facebook
  • TIK TOK
  • UPRAWA POMIDORÓW

lipca 31, 2020

Pieczony filet z dorsza w sosie czosnkowo-porowym z czerwoną soczewicą



Witajcie! ;)

Dzisiaj przygotowałam bardzo pożywny i łatwy w przygotowaniu obiad. Użyłam fileta z dorsza, ale świetna będzie również polędwica. Dodatek kremowego, nieco ostrego sosu z czosnku i pora świetnie komponuje się z delikatną rybą.
 


Czerwona soczewica jest pysznym dodatkiem i posiada wiele właściwości prozdrowotnych. Jest bogatym źródłem potasu, ważnego dla naszego serca, obniża ciśnienie krwi. Poza tym soczewica zawiera taniny - związki, mogące chronić organizm przed nowotworami. Dlatego warto do swojej listy zakupów dopisać właśnie soczewicę ( oraz inne warzywa strączkowe !).

Do dzisiejszego obiadu dodałam również kukurydzę. Pojawiła się już jakiś czas temu na sklepowych półkach. Gotowana kukurydza jest równie atrakcyjna pod względem swoich właściwości. Jest źródłem kwasów OMEGA-3 ! Posiada również takie witaminy jak: C, A, E, K oraz kwas foliowy.

Nie przedłużając poniżej załączam przepis na przepyszny i szybki obiad !

Składniki na 2 porcje:
* 2 Filety z dorsza/ lub polędwice
* 2 ząbki czosnku
* 1 por
* 1 średniej wielkości cebula
* 250 ml śmietanki 3o%
* czerwona soczewica ok 200-300 gramów
* sól/pieprz cytrynowy/ pieprz kolorowy

Opcjonalnie:
* świeża kukurydza

Dodatkowo:
* naczynie żaroodporne/ blacha z papierem do pieczenia
* ręcznik papierowy

Przygotowanie:

Najpierw zaczynamy od przygotowania sosu. Czosnek, cebulę oraz jasną część pora drobno siekamy. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy kolejno: cebulę, czosnek, por i solimy. Po chwili gdy por wyraźnie zmięknie, dodajemy śmietankę 30%. Gotujemy na średniej mocy palnika, często mieszając. Pod koniec gdy sos zgęstnieje, doprawiamy.



W międzyczasie nastawiamy piekarnik na 180'C grzanie góra/dół. Rybę dzielimy na mniejsze kawałki, odsączamy z nadmiaru wody i doprawiamy. Doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy niecałe 20 minut w 180'C.

Soczewicę gotujemy do miękkości, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
Kukurydzę gotujemy od momentu zagotowania ok 15 minut. Następnie grillujemy złoty kolor.

Smacznego! ;) 
Read more »
on lipca 31, 2020 0
Podziel się!
etykiety
dorsz, obiad, sos czosnkowy, witaminy
Nowsze posty
Starsze posty

lipca 21, 2020

Zupa krem z zielonej fasolki szparagowej z kurczakiem miodowo-czosnkowym



Witajcie! ;)

Dzisiaj ugotowałam wyśmienitą i bardzo pożywną, kremową zupę z zielonej fasolki szparagowej. Nie bez powodu wybrałam właśnie zieloną fasolkę. To ona ma więcej właściwości i wartości odżywczych w porównaniu do żółtej szparagówki.

Zielona fasolka szparagowa jest totalną bombą witaminową. Posiada takie witaminy jak A, E, C i K. Ponadto zawiera silne przeciwutleniacze - flawonoidy, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników ( spowalniają proces starzenia się skóry).
 


W zielonej szparagówce mamy więcej błonnika i kwasu foliowego - szczególnie polecana dla kobiet w ciąży i osób chorych na cukrzycę. Poza tym jest idealna dla osób będących na diecie. Dlatego póki mamy sezon, korzystajmy z tych dobroci !

W moim warzywniku fasolka szparagowa obrodziła bardzo obficie. Króluje na stole od dwóch tygodni naprzemiennie z żółtą fasolką. Dlatego dzisiaj po porannym zbiorze, postanowiłam ugotować bardzo gęstą zupę z dodatkiem glazurowanego w miodzie kurczaka. 



Reasumując poniżej załączam przepis na pyszną kremową zupę z zielonej fasolki szparagowej! ;)

Składniki:
* ok. 500 gramów zielonej fasolki szparagowej
* 2 średniej wielkości cebule
* 2 ząbki czosnku
* 2 średniej wielkości ziemniaki
* 1 litr bulionu warzywnego/mięsnego opcjonalnie przegotowana woda.
* 1/3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
* 3 liście laurowe
* sól himalajska i pieprz kolorowy świeżo mielony
* kefir/jogurt naturalny/jogurt grecki
* olej do smażenia

+ blender
+ garnek 4 - 4,5 litrowy

Ponadto:
* 1 pierś z kurczaka
* 2 łyżki stołowe miodu
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka cukru brązowego
* 1 łyżka stołowa sosu sojowego jasnego
* sól himalajska + pieprz kolorowy świeżo mielony
* olej do smażenia

+ patyczki do szaszłyków

Przygotowanie:
Cebulę oraz czosnek drobno siekamy. Fasolkę szparagową dokładnie myjemy i odcinamy końcówki. Marchew i ziemniaki obieramy i kroimy w mniejsze części.

W szerokim garnku smażymy czosnek i cebulę. Następnie dodajemy resztę warzyw. Smażymy do momentu aż warzywa wyraźnie się zarumienią ( jeżeli chcemy użyć fasolki do szaszłyków, zawczasu musimy wyjąć kilka sztuk ) .Dolewamy bulionu/wody, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem. Po ok. 30 minutach gotowania, zupę studzimy i miksujemy blenderem. Warto miksować letnią zupę, aby nie stępić ostrzy blendera.

Miód, cukier brązowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz sos sojowy łączymy w niedużej misy. Pierś z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i zanurzamy w marynacie. Im dłużej mięso pozostanie w marynacie tym lepszy będzie jego smak.

Na dobrze rozgrzanej patelni z tłuszczem smażymy kurczaka. Po chwili zmniejszamy moc pod patelnią na średnią i smażymy ok 10 minut. W międzyczasie możemy podlewać pozostałą marynatą, tak aby powstała błyszcząca glazura i w końcowej fazie doprawić solą oraz pieprzem według uznania. Do gotowego kurczaka, możemy dorzucić na patelnię kilka sztuk fasolki szparagowej.



Wykończenie dania:

Krem z fasolki szparagowej możemy podać z kilkoma kleksami kefiru lub jogurtu. Mięso nabijamy na patyczki wraz z grillowanymi szparagami. Całość posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i gałązkami świeżego kopru.

Smacznego! ;)
Read more »
on lipca 21, 2020 0
Podziel się!
etykiety
fasolka, fasolka szparagowa, krem, zupa
Nowsze posty
Starsze posty

lipca 09, 2020

Pierogi z bobem, wędzonym boczkiem, z pesto z liści marchewki i domowym twarożkiem



Witajcie! Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na świetne pierogi z bobem! Są bardzo aromatyczne dzięki wędzonemu boczkowi, czosnkowi i podsmażonej cebulce. Dodatek pesto z młodych liści marchewki i domowy szybki twarożek z jogurtu nadał całemu daniu wyjątkowego smaku.


Sezon na bób trwa w najlepsze i jego cena jest już umiarkowana. Z kilograma bobu uzyskałam farsz na ok. 60 pierogów. Natomiast pesto z młodych liści marchewki uzyskałam dzięki obfitym plonom marchwi w swoim ogródku. Pesto możemy przygotować również z liści rzodkiewek i jest równie smaczne.

Składniki:
Ciasto:

* 500 gramów mąki pszennej najlepiej tortowej typ 450
* 300 ml gorącej wody
* 2 szczypty soli
* 1 łyżka oleju

Farsz:
* 1 kg bobu
* ok. 300 gramów wędzonego boczku
* 3 cebule
* 3 ząbki czosnku
* sól i pieprz do smaku ( polecam sól himalajską różową i kolorowy pieprz )

Pesto:
* 1 duży pęczek liści młodej marchewki
* ok. 50 gramów migdałów/słonecznika/ orzeszków pinii/
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* opcjonalnie parmezan
* sól do smaku

Twarożek:
* 250 ml jogurtu naturalnego 
* szczypta soli

Dodatkowo:
* blender
* blender kielichowy
* termometr
* misa + drobne sitko + gaza



Przygotowanie farszu:
Bób płuczemy, zalewamy zimną wodą, dodajemy łyżeczkę cukru i gotujemy do miękkości. W międzyczasie boczek, cebulę i czosnek drobno kroimy. Najpierw smażymy boczek na suchej patelni, mocno zarumieniony zdejmujemy z patelni i smażymy cebulę oraz czosnek na tłuszczu po boczku.



Miękki i wystudzony bób miksujemy blenderem, następnie dodajemy resztę składników, mieszamy i doprawiamy. 



Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiewamy. Dodajemy sól i gorącą wodę. Najpierw ciasto możemy mieszać drewnianą łyżką w misce, następnie po chwili zagniatać rękoma. Dodajemy olej i wyrabiamy. Ciasto powinno być aksamitne, zbite i elastyczne zarazem. Gotowe ciasto przekładamy do siateczki, zawijamy szczelnie i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
Po upływie 15 minut, dzielimy ciasto na 3 - 4 części i wałkujemy po jednej. Im cieniej rozwałkujemy ciasto, tym smaczniejsze będą pierogi. To farsz jest najważniejszy, choć ciasto nie powinno odstawać z boku ;) Farsz nakładamy solidnie, łyżeczkę na jedno kółko. Polecam do wykrajania kółek - metalowy ring, ale szklanka również będzie dobra.





Przygotowanie pesto:
Liście młodej marchwi siekamy na mniejsze kawałki ( łodyżki możemy pominąć). Czosnek obieramy, a migdały lub orzeszki/ słonecznik prażymy na suchej patelni. Wszystkie składniki łączymy ze sobą w kielichu blendera. Zalewamy oliwą i miksujemy. Pod koniec doprawiamy.



Przygotowanie twarożku:
Jogurt wlewamy do małego garnka z grubym dnem. Nastawiamy na słabej mocy palnika,solimy i podgrzewamy do 80 stopni. Nie możemy jogurtu zagotować. W momencie kiedy jogurt zaczyna się ścinać, mieszamy go. Jeżeli jogurt przypomina zważone mleko, odstawiamy je do wystudzenia.

Ścięty jogurt przelewamy przez gazę nałożoną na sitko, umieszczone jest na wysokiej misy. Następnie gazę związujemy, nakładamy obciążenie i wstawiamy do lodówki. Serek jest gotowy od razu po odsączeniu, jednak jego konsystencja będzie lepsza po dłuższym upływie czasu, lub całej nocy odciekania serwatki.



Wykończenie dania:
Ulepione pierogi gotujemy nie dłużej niż 4 -5 minut. Jeżeli mamy na prawdę cienkie ciasto, wrzucamy na gotującą się wodę i już po 3 minutach sprawdzamy czy pierogi są miękkie. Jeżeli lubicie podsmażane pierogi, lepiej zawczasu je wyjąć i przełożyć na dobrze rozgrzaną patelnie z tłuszczem. Na talerz nakładamy w kilku miejscach pesto oraz serek. Dekorujemy według własnych upodobań.


Read more »
on lipca 09, 2020 0
Podziel się!
etykiety
kuchniapolska, obiad, pierogi, pierogi z bobem, witaminy
Nowsze posty
Starsze posty
Strona główna
Subskrybuj: Posty (Atom)

Łączna liczba wyświetleń

Polecany post

Moje pomidory

Jest 7 listopada 2023 roku i dopiero dziś kończę swoją przygodę z uprawą pomidorów. Prawie kończę, bo zostawiłam jeden krzak z niedojrzałymi...

Popularne posty

  • Cynamonki z malinami i kremem maślanym
    Witajcie!;) Wczoraj upiekłam rozpływające się w ustach Raspberry Cinnamon Rolls, czyli trochę lata w typowo jesiennym wypieku. Element kwaśn...
  • Duszone polędwiczki wieprzowe w sosie z boczniakami
    Witajcie! Dzisiejszy pomysł na pyszny obiad, to rozpływające się w ustach bitki z polędwiczek wieprzowych w gęstym, grzybowym sosie. Kruche,...
  • Żeberka wieprzowe kruche i soczyste
    Witajcie! Mam dla Was doskonały przepis na żeberka wieprzowe. Są soczyste, kruche, kostka z nich dosłownie wypada. Smakują wyjątkowo z ziemn...
  • Jogurtowe ciasto z truskawkami na dużą blachę
    Witajcie! ;) Sezon na przepyszne truskawki trwa w najlepsze! ;) Dlatego przygotowałam bardzo aromatyczne i wilgotne ciasto z truskawkami. Id...
  • Ciasto z rabarbarem i bezą na dużą blachę
    Najlepsze kruche ciasto z rabarbarem i bezą – przepis na dużą blachę (35 × 24 cm) To kruche ciasto z rabarbarem i bezą to absolutny hit wios...
  • Domowy ramen z pieczoną karkówką, marynowanym jajem, boczniakami i olejem z palonego czosnku
    Witajcie! ;) Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam danie, nad którym pracowałam od kilku dni. Co ciekawsze, przymierzałam się do ugotowania go ...
  • Moje pomidory
    Jest 7 listopada 2023 roku i dopiero dziś kończę swoją przygodę z uprawą pomidorów. Prawie kończę, bo zostawiłam jeden krzak z niedojrzałymi...
  • Kapitalny tatar wołowy
    Tatar wołowy to wyjątkowe, tradycyjne danie kuchni polskiej, choć jego pochodzenie nieco zadziwia. Historia tatara sięga czasów tatarskich, ...
  • Żur staropolski
    Żur staropolski na żytnim zakwasie. Gęsty, wyrazisty, lekko pikantny, idealnie kwaśny. Z wędzonymi żeberkami, białą kiełbasą i chrzanem. Zap...
  • Ogórki małosolne
    Ogórki małosolne – tradycyjny przepis domowy Ogórki małosolne to jeden z najbardziej charakterystycznych smaków polskiego lata. Przygotowuje...

Kompozycja Doskonała

Roboty kuchenne - wybierz na Ceneo
Baza przepisów kulinarnych

Etykiety

(nie)bolognese babeczki babka babka wielkanocna babka z malinami barszcz czerwony barszcz czerwony obiad bataty beza beza szwajcarska beza włoska biała czekolada bigos bitki wieprzowe boczniaki borowiki ceglastopore bób brownie brukselka cezar chleb ciasto ciasto z galaretką Ciasto z rabarbarem ciasto z truskawkami ciasto ze śliwkami cielęcina cinnamon rolls cynamonki czereśnie ćwikła z chrzanem de volaille domowy ramen dorsz drozdzowki drożdzówkizserem drożdżówki fasolka fasolka po bretonsku fasolka szparagowa fast food faszerowana cukinia faszerowane bakłażany flaczki wołowe flaki frytki ganache gnocchi gołąbki green curry gulasz gulasz wołowy gulasz z jelenia gzik jajko jogurtowe ciasto kacze udka kakaowa tarta kapusta zasmażana karkówka kiwi klopsiki drobiowe kluski śląskie knedel chlebowy knedle z jabłkami kotlet schabowy krem krem maślany krem z dyni krokiety krupnik kuchniapolska kurczak kurczak po chińsku kurczak w glazurze czosnkowej kurczak w sosie łosoś makaron makaron pappardelle makaron penne makaron spaghetti Makaron tagliatelle marchewkowe mazurek naleśniki obiad ogórki Ogórki małosolne ogórki w marynacie pasztet pavlova penne pieczeń pieczone pierniczkowe muffiny piernik piernik długodojrzewający piernikstaropolski pierogi pierogi ruskie pierogi z bobem pierogi z kapustą i grzybami pierogi z prawdziwkami ziemniakami i białą kiełbasą pizza placek placki ziemniaczane polędwiczka wieprzowa pomidorowa pomidory przepis rabarbar rabarbarem ramen roladki z kurczaka rosół rosół drobiowo-wołowy rosół z kaczki rumsztyk ryba rzodkiewki sajgonki salsa paprykowa sałatka sałatkawitaminowa sernik sernik na zimno sernik pistacjowy serowocebulowa słodkokwaśny soczewica solony karmel sos chrzanowy sos czosnkowy sos grzybowy sos paprykowy sos pietruszkowy sospomidorowy spaghetti surówka surówka z białej kapusty surówka z kiszonej kapusty surówka z marchwi surówka z pora surówka z selera szarlotka szaszłyki szparagi szpinak święta tarta tarta z malinami tarta z rabarbarem tartaletki tatar tatar wołowy tiramisu Tort czekoladowy tortilla truskawki udka udkawsosie wegańskie wegetariańskie wielkanoc wino witaminy wrapy zapiekanka ziemniaki zupa zupa krem z pieczarek i pora Żeberka wieprzowe

Kompozycja Doskonała

Roboty kuchenne - wybierz na Ceneo

Wykwintne dania na specjalne okazje

Wykwintne dania na specjalne okazje

Archiwum bloga

Obsługiwane przez usługę Blogger.
Ⓒ 2018 Kompozycja Doskonała - przepisy na pyszne obiady, zupy i ciasta . Design created with by: Brand & Blogger. All rights reserved.