![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUt5b4IM4iSKCrjl7O9gloloQ2Bai0P2Cup2IQakq2Y6GlwJZpxwIUqIFcR7m63qRBQyylcS-QLTIGJSwI7Uf_83BvEcK9Nf00S_b-nXA2v8eF5B42HJutYMjRgGaTewVbFDDHRiOmj7B2/w640-h501/IMG_20200520_144457_043.jpg)
Witajcie! ;)
Szparagowy zawrót głowy nadal trwa! Wczoraj pizza, dzisiaj aromatyczny makaron penne ;) W związku z tym, że sezon na szparagi trwa w najlepsze, nie może ich zabraknąć w naszym wiosennym menu ;)
Dzisiejszy obiad wpadł mi do głowy z samego rana, ponieważ nazbierałam dużo szpinaku ;) Początkowo w planach miałam pesto, jednak postawiłam na sos z dodatkiem limonki. W przeciwieństwie do standardowego sosu szpinakowego, ten z dodatkiem limonki, dodaja orzeźwiającego i bardziej wyrazistego charakteru całemu daniu.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQWav2rzMZcwUwlQIdEh2UF6MwrAwWf8ih3o0zdXoxbw_MBrnQRU3eItaIOKY9Y0g2DjW3eo2yDb_y7cZpSGRhdtMMlGBR_BFJudHZE-fxQCCtzuhTX_8HNhckDAEPrT_oQ5VFEOzIw5i6/w640-h501/IMG_20200520_144457_049.jak-zmniejszyc-fotke_pl.jpeg)
Makaron penne idealnie łączy się z sosem, a dodatek szparagów i jajka z płynnym żółtkiem to istny majstersztyk! Reasumując, przedstawiam Wam przepis na szybkie i proste danie, które z pewnością przypadnie Wam do gustu ;)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbHsYLQeKFehT-7DxQU4ydAN22gz1dl_he_j8dUXHdz4m_n0cTM7xFify5s_2pP-zje6BCnF4g6tqWqSE1SukmnlLh0WIaTCVmFeXhWFJFzua06qTVH3iLUPzgtPhslUE2u_5xMpPMPAFf/w512-h640/IMG_20200520_143207_701.jpg)
Składniki:
* 1 opakowanie makaronu penne
* Świeży szpinak - niewątpliwie im więcej tym lepiej ( ja użyłam ok. 400 gramów)
- można zastąpić mrożonym, ale nie mielonym ( w mielonym są głownie same łodygi)
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka masła min 82%
* 1 cebula
* 250ml śmietanki 18% uht
* 1 Skyr - jogurt typu islandzkiego najlepszy "piątnica"
* 1 limonka
* 7 - 8 szt. zielonych szparagów
* ser do posypania: parmezan/ grana padano/ gouda itp
* 1 cebula
* 250ml śmietanki 18% uht
* 1 Skyr - jogurt typu islandzkiego najlepszy "piątnica"
* 1 limonka
* 7 - 8 szt. zielonych szparagów
* ser do posypania: parmezan/ grana padano/ gouda itp
* sól himaljska/ pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku
* jajko w temperaturze pokojowej
* 2 łyżki stołowe octu
* 2 łyżki stołowe octu
* 2 szczypty soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-HOyt0ZjqHdboxGLWRPOkdzhJa5hm5EO5UFY1y9-a-iWYdiYcPsWT76IGkw4GpPkFVMNl-RPb5JECnaqgm-M96yoNKEEIQsSp1j3YFh0MWDxMI6vWtMgtantQ1P4FPjrzNKRdOyFVhVdM/w640-h480/IMG_20200520_160351_600.jpg)
Przygotowanie sosu:
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na maśle do zarumienienia.
Dodajemy szpinak i również podsmażamy kilka minut. Dodajemy śmietankę 18% uht i dusimy na średnim ogniu. Podczas gdy redukujemy sos, przelewamy wrzątkiem limonkę. Następnie ścieramy skórkę z limonki na tarce, na drobnych oczkach. Ścieramy tylko zieloną część skórki. Dodajemy ją do sosu. Sok z połowy limonki wyciskamy do sosu. Sos musi wyraźnie zgęstnieć. Pod koniec duszenia, wyłączamy ogień pod sosem i dodajemy dwie łyżki stołowe jogurtu skyr, sól oraz pieprz do smaku.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij0YTTF0Z5fmB6y9mbJRnyjUClJXPXGqJafFDWXE05jLynyNzOX-Qw0YthLkAg0XPLymQSRaFcdl6dJrrdOUuML6NDTkhXVrhoNjwZUEQb1KCbeWHzjRzSYfEkh_NOoBrW4y8KsS1EKOiB/w640-h480/IMG_20200520_160309_271.jpg)
Makaron gotujemy według wskazówek na opakowaniu, ważne aby był al dente.
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy do przygotowanego sosu.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwYv_0couOPJmiACmDCnka-pRoqcvvV3AnWu_x_8Dm-C6fNyjx8V7_yzFOlEdXGxmZjsOXvtLK7vQbf3EIFWrILIcaZ_bamVv-HrGfCshivFz7KN_KpN1gOKyeHf4VpuMH0ZuxXmIDLJMr/w640-h501/IMG_20200520_144321_291.jpg)
Następny krok to przygotowanie szparagów. Odcinamy zdrewniałe końcówki, obieramy i grillujemy po 4 minuty z każdej strony. Pod koniec grillowania, solimy.
Przygotowanie jajka w koszulce:
W niedużym garnku nalewamy wodę do 2/3 wysokości. Wodę musimy zagotować. W międzyczasie wbijamy jajko do małej miseczki, tak aby nie uszkodzić żółtka. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień na średnią moc palnika i dodajemy 2 łyżki octu i dwie szczypty soli. Robimy w wodzie wirek za pomocą łyżki lub rózgi. Gdy wirek nieco się uspokoi dopiero wtedy delikatnie wrzucamy jajko. Gotujemy ok. 3 minut. Wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej. Do drugiego jajka możemy użyć tej samej wody.
Wykończenie dania:
Makaron z sosem przekładamy na talerz, dekorujemy grillowanymi szparagami, jajkiem w koszulce, tartym serem, listkami szpinaku i świeżo zmielonym pieprzem. Opalenie limonki, dodanie gdzieniegdzie tartego sera i kleksów skyra, bez wątpienia nada walorów estetycznych całemu daniu.
Smacznego! ;)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwtOcJ8CM9KwK_EQcTCaZGKur527stvOdX8eeeze7i9MxGl2W0j3J4S41dBt7SsH5cEuVYZnvaUiButNWyrHkHf7YzAhVQu4dyAML0SALo7nqimfRjMzWC2L3k0717kURBRKCtkKtFvXlA/w640-h501/IMG_20200520_144321_285.jpg)