Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pieczone. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pieczone. Pokaż wszystkie posty

Dorsz pieczony w sezamowej marynacie z fit frytkami i dipem czosnkowo-miętowym

najlepszy przepis na fit dorsza

Witajcie! ;)
Dzisiejsza propozycja na lekki i syty obiad to pieczony dorsz z azjatycką nutą. Marynata do dorsza to mieszanka tajskich sosów z sezamem, imbirem i kurkumą. Wyrazista w smaku ryba doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, burakami oraz sałatką z letnich, świeżych warzyw zebranych wprost z ogródka.

Dzisiejszą główną rolę na talerzu odgrywa aromatyczny dorsz. Dorsz to ryba o wyjątkowych właściwościach. Jest źródłem kwasów omega 3, które mają dobroczynny wpływ na serce oraz jest polecany dla osób narażonych na niedobory potasu. Ponadto ta wyjątkowa rybka ma bardzo dużo białka, niewiele cholesterolu i jest bogata w witaminę B12. W dorszu znajdziemy selen i witaminę D3. Jako ciekawostkę dodam, że dorsz jako chuda ryba powinna (!) być pieczona lub przyrządzana na parze. Smażona traci cenne właściwości ( w tym kwasy omega 3) i podczas tej obróbki wytwarzają się niekorzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe trans. 

przepis na pieczoną rybkę po azjatycku

Jako dodatek przygotowałam pieczone frytki z ziemniaków i buraków. Możemy upiec też marchewki pokrojone w słupki seler lub pietruszkę. Uzupełnieniem całego dania, nadaniem chrupkości i świeżości jest sałatka z pomidorów malinowych własnej uprawy oraz ogórki i czerwona cebula też z własnej uprawy.
Reasumując poniżej przedstawiam przepis na przepyszny obiad ! ;)

Składniki:
* 2 Filety z dorsza
* 3 łyżki stołowe białego sezamu
* 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
* 2 łyżki stołowe sosu ostrygowego
* 2 łyżki stołowe sosu rybnego
* 1/2 łyżeczki tartego, suszonego imbiru
* 1/2 kurkumy
* 1/2 łyżki stołowej octu ryżowego

Dodatkowo:
* 4 duże ziemniaki
* 4 duże buraki ( najlepiej podłużne)
* oliwa z oliwek do skropienia warzyw przed pieczeniem
* 1 szt. serka wiejskiego, naturalnego, granulowanego np. od "Piątnicy" 200 gramów
* 1 ząbek czosnku
* ok. 7 listków mięty
* sól himalajska/pieprz kolorowy świeżo mielony

Ponadto potrzebujemy:
* dużą blachę na frytki
* naczynie żaroodporne lub drugą blachę
* papier do pieczenia
* blender ( najlepiej kielichowy )

Przygotowanie:
Filety z dorsza osuszamy, pozbywamy ości i kroimy w mniejsze części. Składniki marynaty łączymy ze sobą w misy i obtaczamy solidnie ryby. Odstawiamy na czas pieczenia warzyw.

fit dorsz przepis z dipem czosnkowym

Piekarnik nastawiamy na 220 stopni termoobieg. Przygotowujemy blachę z papierem do pieczenia. Ziemniaki i buraki obieramy i kroimy w cienkie słupki. Następnie przekładamy na blachę, skrapiamy oliwą i układamy tak aby frytki nie dotykały siebie nawzajem ;) Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Cienkie słupki ziemniaków i buraków upieką się naprawdę szybko. Kiedy frytki nabiorą wyraźnie złotego koloru wyjmujemy je, mieszamy na blasze i solimy. 

dorsz w sezamie po azjatycku

Zmniejszamy temperaturę piekarnika na 200'C grzanie góra/ dół i wkładamy dorsza w marynacie sezamowej do nagrzanego piekarnika. Rybę pieczemy ok. 15 minut ( grubsze filety możemy podpiec kilka minut dłużej dla pewności) . Pod koniec pieczenia, możemy z powrotem włożyć nasze frytki aby nabrały temperatury.

dip czosnkowy z miętą

Serek wiejski umieszczamy w misie blendera, dodajemy pokrojony w mniejsze kawałki czosnek, miętę, sól oraz pieprz. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dip wykładamy do miseczki i skrapiamy oliwą.

Smacznego! ;)

najlepszy przepis na rybę z piekarnika

Wyśmienite kacze udka w sosie jabłkowym

Witajcie! ;)

Kacze udka są bez wątpienia obłędne, kruche, aromatyczne i soczyste. Im dłuższy czas marynowania tym jeszcze bardziej wyrazisty smak. Jest to godna uwagi propozycja obiadu uroczystego, wykwintnego i wyszukanego dla koneserów domowej i prawdziwej polskiej kuchni ;) Reasumując zapraszam do skorzystania z przepisu poniżej ;)

przepis na pyszne kacze udka z brokułami

Kacze udka z sosem z jabłek "lobo" (według mnie najlepsza odmiana jabłek - kruche, soczyste i słodkie), z podsmażoną i duszoną na maśle kaszą pęczak, gotowanymi brokułami z podsmażoną bułką tartą.

Składniki:
* 6 kaczych udek
* 4 jabłka lobo sporej wielkości
* 2 łyżki stołowe majeranku
* Sól himalajska według upodobań
* Pieprz lampung "kamis" (jest ostrzejszy)
* 1 łyżka stołowa soku z cytryny
* Cukier do smaku według upodobań
* Nać pietruszki ( duży pęczek)

Opcjonalnie:
* 0.5 kg kaszy pęczak
* 100 gramów masła
* Opakowanie Hortex mrożonego brokuła ( ew. świeżego jeżeli jest o tej porze godny uwagi)
* 3 łyżki stołowe bułki tartej
* 2 łyżki stołowe oleju

kacze udka najlepszy przepis na niedzielę

Sposób przygotowania:
Dzień wcześniej należy przygotować udka. Opalić palnikiem (tym do creme brulee) cała skórę ze względu na wystające i nieestetyczne piórka. Można też pomóc sobie pęsetą (długa i mozolna praca niestety) lub spróbować opalić nad palnikiem gazowym. Tak przygotowane udka musimy natrzeć z obu stron majerankiem, solą oraz pieprzem. Jabłka kroimy w ósemki ( bez obierania) i przekładamy do naczynia żaroodpornego na dno. Uprzednio przygotowane kacze udka kładziemy na jabłkach i przykrywamy szczelnie. 

Następnego dnia nastawiamy piekarnik z funkcją grzanie góra dół na 165'C. Udka wyjemujemy z lodówki i od razu wkładamy do nierozgrzanego piekarnika. Kacze udka należy piec ok. 3h. Przynajmniej raz w połowie pieczenia mięso musimy wyjąć i obrócić. Na dnie naczynia powstanie spora ilość sosu, bez wątpienia jest to najlepsza esencja, która powstała podczas pieczenia. Piętnaście minut przed czasem wyjmujemy kaczki i odlewamy sos do niewielkiego garnka. Następnie z powrotem wstawiamy udka do piekarnika bez przykrycia, aby się zarumieniły. Powstały sos miksujemy w garnku, dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz i cukier do smaku. Jeżeli sos okaże się zbyt rzadki, można zagęścić go zasmażką ( łyżka masła na małą patelnię/ garnek plus łyżka mąki pszennej- smażymy do uzyskania złotej papki, wlewamy do niej łyżkę sosu i całość energicznie wlewamy i mieszamy w sosie).

Najlepszy przepis na pieczone udka z kaszą

Przygotowanie kaszy:
Na patelni z przykryciem rozpuszczamy masło (solidną porcję a co! tłuszcz to nośnik smaku ;) ), na skwierczące masło wsypujemy kaszę. Podsmażamy przez minutę i wlewamy wodę przegotowaną tak aby przykryć kaszę. Solimy i dusimy do momentu aż będzie miękka. W razie potrzeby dolewamy wody.

Brokuły gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Na niewielkiej patelni prażymy bułkę tartą. Kiedy bułka uzyska złoty kolor, dodajemy oleju.

Na koniec gotową kaszę wykładamy na talerz a na wierzch podpieczone udka. Gdzieniegdzie układamy brokuły z bułką tartą i polewamy dookoła sos powstały z kaczki i jabłek. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki ;)
Smacznego! ;)