![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HFLNW3XjohPnsUEPXDAslhOhlOdTHc729Vdm1RFSMMWg1nUlo0UAd4SO1Ac4rY49KLNR0T26lMLT4Qpu71rJ50rhhyphenhyphen-xIQCEGUstkSb0ma2NECyksXChWjirj_S4HqHsD3SzqluV_Zhw/w640-h640/Photo_1603978318175.jpg)
Witajcie!:)
Dzisiejsza propozycja na wyśmienity obiad to kawałki grillowanego kurczaka zapieczone w gęstym warzywnym sosie. Danie jest bogate w różne smaki i aromaty, zachęca zapachem i wyglądem. Przygotowanie jest dość łatwe, a efekt końcowy zadowoli nawet wymagających niejadków. Bogaty w składniki sos nie wymaga żadnych zagęstników. Dopełniającym akcentem jest kremowy serek mascarpone. Choć ricotta lub ser feta też świetnie pasują.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaTaIopJk9Z6-USWyfoQqZwiyUAprWfigGi1cuEHVFiOkO_gR5wjdDnCMmleNm3FKfZd6c3L9jgYISysyUipou8Tcm3MtJ2NEpM7XA57JPp9gnvXgtR7lPUUix86I8rsOHz50zi7iFPA1i/w640-h480/Photo_1604011531779.jpg)
Jako dodatek skrobiowy, przygotowałam podsmażony ryż z rozbełtanym jajkiem. Alternatywą dla standardowej surówki są chrupkie ogórki, które wcześniej zamarynowałam w zalewie o charakterystycznej orientalnej nucie. Tak przyrządzony czwartkowy obiad zyskał miano kompozycji doskonałej ;)
Reasumując poniżej przedstawiam przepis na pyszny obiad. Z poniższych składników otrzymałam dwie solidne porcje.
Składniki:
* Podwójna pierś z kurczaka
* 5 czerwonych papryk
* 1 duża cukinia
* 2 duże cebule ( np. biała i czerwona)
* 3 ząbki czosnku
* 1 opakowanie 250 gramów serka mascarpone
* oliwki czarne/zielone
* nać pietruszki/ listki bazylii/ szałwii
* oliwa z oliwek/ olej
* sól himalajska/ pieprz kolorowy świeżo mielony
Dodatkowo:
* ryż ok. 100 gramów
* masło
* 1 - 2 jajka
* sól/pieprz
* 2 szt. dużych ogórków szklarniowych lub ok. 4 ogórków gruntowych
* 1 szklanka ( 250ml) przegotowanej letniej wody
* 3 łyżki stołowe octu np. jabłkowego/winnego lub spirytusowego
* 1 łyżka stołowa oleju sezamowego
* 3 łyżki stołowe cukru/ lub według upodobań
* 1/2 łyżeczki soli np. himalajskiej
* 1 łyżka stołowa sezamu
* 1 łyżeczka suszonego imbiru
* 1 duży ząbek czosnku
* 2 szt. suszonych papryczek piri-piri lub innych (ew. według upodobań)
Ponadto potrzebujemy:
* głębokie naczynie żaroodporne z pokrywką/ ew. folia aluminiowa
* blender
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHo5LppaJNiKf3Olub7aDbN5PEAPJDPhuGHCyToi3EHb5VkXdCzTjzXRWoiy7WKzOL1RAWz8wKzGTrr2sYZk7m7Ukmp9dtqVigabE1u3kE3enEeWvaHup9dZGrOS6NY7im1Uqtq7Os0U7p/w640-h480/Photo_1604011536081.jpg)
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności nastawiamy piekarnik na 200 stopni grzanie góra/dół. Wszystkie warzywa kroimy w mniejsze części i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skrapiamy oliwą/olejem dość obficie i doprawiamy solą oraz pieprzem. Naczynie szczelnie zakrywamy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 45 - 50 minut. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę/folię i podpiekamy jeszcze ok 12 minut to zarumienienia. Upieczone warzywa miksujemy za pomocą blendera do uzyskania gęstego sosu. Bardzo ważne jest, aby naczynie było wysokie, ponieważ na dno będzie spływała woda z warzyw. Dzięki temu nie będziemy musieli sosu niczym podlewać. Będzie on naturalnie gęsty i łatwiej będzie nam się go miksowało.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF38bdJ5gSfl05GmJqr4X9GTBqEHWK84cH0al1VhllAmJguxhGmioyoz7SGzG1hJP7ROa8TuCeGVh0IYqclSuQObkAfDJiLBIJj7sqtNUTeSzLzKLYB1mX7LLHqvsDtdjsrl3eGKD5q_j4/w512-h640/Photo_1603978319949.jpg)
Pierś z kurczaka pozbywamy błon i ewentualnych chrząstek. Kroimy w tzw. polędwiczki o grubości ok. 1 cm. Doprawiamy solą, pieprzem i grillujemy na niewielkiej ilości tłuszczu do uzyskania jasno-złotego koloru.
Na warzywnym sosie układamy grillowanego kurczaka. Dodajemy gdzieniegdzie mascarpone i oliwki. Całość zapiekamy ok 20 minut góra/ dół w 200 stopniach bez przykrycia. Sos powinien nabrać wyraźniejszego koloru. Mięso dzięki zapieczeniu w sosie, nabierze soczystości, a serek zyska przyjemną skorupkę z zewnątrz. Pod koniec dekorujemy świeżymi ziołami.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9AzVLuFl828ji7zuhpMYoyBpt3Wltn71V42YJX5cZuDkHBHKl_XveFsHjzj4OL9NO-_UCETwckEprhzBaDlPmurPr4HjkfPlGksrlC5qTkqQuco1lNukFO1LGo3F7fCCfZucG35EsjAZc/w640-h640/Photo_1603978316632.jpg)
Podczas pieczenia gotujemy ryż do miękkości. Odcedzamy i smażymy na niewielkiej ilości masła przez krótką chwilę. Dodajemy rozbełtane jajko i energicznie mieszamy. Pod koniec doprawiamy solą oraz pieprzem.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiARss0XAWLVfmcsq3WcEojWlr-yRfbZIpyNTZDhdTs1jnAARdv9B_IhiXOWntVIf4f7G2Pe_exNqPa6kijMNXhMmv7JL9AlcwjdD9i4opvEhhmSy4KGDABDGCyN7iqHvBGcJHejooJmCwZ/w640-h480/Photo_1603978321979.jpg)
Ogórki myjemy, kroimy wzdłuż i pozbywamy gniazd nasiennych. Sezam prażymy na suchej patelni. Czosnek przepuszczamy przez praskę lub drobno siekamy. Papryczki piri-piri również drobno siekamy. W misy łączymy wszystkie składniki marynaty. Doprawiamy do momentu uzyskania słodko-słonego, a zarazem ostrego smaku. W moim przypadku dwie papryczki piri-piri to idealny poziom ostrości. Musimy uzyskać balans z słodyczą i kwasowością. Ogórki przekładamy do marynaty i wkładamy do lodówki na minimum 15 minut. Najlepiej smakują po całej nocy spędzonej w zalewie, w lodówce.
Smacznego!:)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOn-DzrFP63-VBd6peOHbxUs3-6GjGdc3h-49kXTUVbxuNWXAgjwUBlRBB3Ij29Bq0cMvDr3Grj7hADcdhBBA0YiF9Duv8Yr_gw-u9BuMFLOxWvZPEelfyFhyphenhyphenlQioBgcNPNG8xPeDd_u3B/w640-h480/Photo_1604011533942.jpg)