Witajcie!
W dzisiejszym menu pojawiła się pyszna, treściwa i mocno grzybowa zupa. Krupnik z kaszą pęczak na bulionie z wędzonego boczku i drobiu z prawdziwkami to bez wątpienia kompozycja doskonała. Zupełnie nowa odsłona znanego nam krupniku. Bogata w składniki, nieco pikantna, z dużą ilością natki pietruszki, przełamana słodyczą marchewki, pachnąca wędzonym boczkiem... Istna poezja! 

Jeżeli zastanawiacie się jaką zupę podać swojej rodzinie, gościom i zaskoczyć ich wyjątkowym smakiem to ten przepis przypadnie Wam do gustu. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zwala z nóg. Grzybowy krupnik świetnie sprawdzi się jako danie 2 w 1, ponieważ jest naprawdę syte. W tym przepisie wykorzystałam mrożone prawdziwki, ale możecie użyć również suszonych. Trzeba pamiętać o namoczeniu ich zawczasu.

Z poniższych składników przygotowałam 4 litry zupy.

Składniki:
* 4 podudzia z kurczaka
* ok. 250 gramów wędzonego boczku
* 3 średniej wielkości marchewki
* 2 średniej wielkości pietruszki
* 2 średniej wielkości cebule
* ok. 250 gramów mrożonych grzybów lub opakowanie suszonych grzybów
* 1 średniej wielkości seler
* 1 por
* 1 nać pietruszki
* 3 listki laurowe
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 200 gramów kaszy pęczak 
* sól oraz pieprz do smaku
* opcjonalnie 1 łyżka stołowa masła jeśli mamy mrożone prawdziwki

Ponadto potrzebujemy:
* Garnek o pojemności ok. 4 litrów

Przygotowanie:
W pierwszej kolejności nastawiamy bulion. Boczek wraz ze skórą kroimy w mniejsze części i przekładamy do garnka. Chwilę podsmażamy. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i nadal przesmażamy. Włoszczyznę obieramy, kroimy w mniejsze części i przekładamy do garnka z boczkiem i cebulą. Dodajemy podudzia z kurczaka i całość zalewamy zimną wodą, ok 4 cm ponad poziom składników. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Zagotowujemy i zmniejszamy moc palnika na średnią. Gotujemy ok 40 minut. 

Suszone grzyby zalewamy letnią wodą i odstawiamy na czas gotowania bulionu. W przypadku mrożonych grzybów - rozmrażamy je, kroimy w mniejsze części i przesmażamy na łyżce masła. 

Do gotowego bulionu dodajemy przesmażone na maśle prawdziwki ( suszone warto wcześniej pokroić na mniejsze kawałeczki). Dodajemy kaszę pęczak i gotujemy jeszcze około 20 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. 
Smacznego!;)


1 komentarz:

Anonimowy pisze...

Kompozycja doskonala!!!!!!!