Witajcie! Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepyszny rosół doskonały! Wolno gotowany, klarowny i pełen aromatów. Przygotowany na mięsie wołowym i drobiowym. Wyjątkowo smakuje z domowym makaronem, kluskami lub po prostu solo, w kubku. Rozgrzewa, stawia na nogi, świetnie sprawdzi się na niejednym, rodzinnym spotkaniu. Niedzielny rosół z makaronem z marchewką, kawałkami rozpływającego się w ustach mięsa i posiekaną natką pietruszki. Pyszny, dobrze doprawiony, bez wzmacniaczy smaku, rosół doskonały!
Esencjonalny wywar mięsno-warzywny może być idealną bazą do krupniku czy pomidorowej. Przepis na wyśmienity krupnik znajdziecie TUTAJ, a przepis na znakomitą pomidorówkę jest TUTAJ.
Przy przygotowaniu rosołu jest niewiele pracy, ponieważ praktycznie robi się sam. Należy zadbać o jakość składników, trzymać się kilku kluczowych zasad i gotować go długo, nie spiesząc się. Zarówno smak, jak i kolor rosołu w głównej mierze zależy od tego ile będzie on gotowany. Jest kolosalna różnica między rosołem gotowanym ok. 1,5h, a tym gotowanym prawie 4 godziny. Powolne uwalnianie, tego co najlepsze z mięs i warzyw jest gwarantem smaku i aromatu.
Z poniższych składników przygotowałam ok. 4 l rosołu.
* szponder z kością o wadze ok. 300- 320 gramów
* 2 szt. szyi indyczych o łącznej wadze ok 300 gramów
* 3 skrzydełka z kurczaka
* porcja rosołowa korpus z kurczaka
* 3 średniej wielkości marchewki
* 2 średniej wielkości pietruszki
* kilka liści kapusty włoskiej
* nać pietruszki
* 1 płaska łyżka stołowa suszonego lubczyku lub gałązki świeżego
