Cytrusowa babka z malinami i malinowym lukrem

kwietnia 05, 2025

Cytrusowa babka z malinami i malinowym lukrem

Maliny to owoce, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i właściwościami zdrowotnymi. Pełne witaminy C, błonnika i antyoksydantów, pomagają wzmocnić odporność, poprawiają trawienie i chronią przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również naturalne kwasy, które wspomagają zdrowie skóry i mogą być pomocne w walce z zapaleniami. Ich delikatna kwaskowatość i naturalna słodycz sprawiają, że świetnie komponują się zarówno w deserach, jak i w zdrowych koktajlach czy sałatkach. Oprócz walorów smakowych, maliny są również źródłem flawonoidów, które mogą wspierać układ krążenia, a także posiadają właściwości przeciwzapalne. Niezależnie od tego, czy użyjemy ich do wypieków, dżemów, czy po prostu zjemy je na surowo, maliny to owoc, który warto mieć w swojej kuchni przez cały rok.

Dziś proponuję przepis na pyszną babkę cytrusową z malinami, która będzie idealna do popołudniowej herbaty lub porannej kawy. Połączenie cytryny, grejpfruta, limonki i malinowego lukru to po prostu kompozycja doskonała!

Składniki na babkę:

*160 g mąki pszennej

*90 g mąki ziemniaczanej

*200 g masła

*200 g cukru

*4 jajka

*1 łyżka cukru wanilinowego

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*200 g malin (świeżych lub rozmrożonych)

*sok z 1/2 limonki, 1/2 cytryny, 2 łyżki grejpfrutowego soku

*skórka z 1/2 limonki

*1 łyżka bułki tartej

Składniki na lukier:

*1 szklanka cukru pudru

*2 łyżki wody + kilka kropel soku z cytryny

*2 garście malin do lukru

Przygotowanie:

1. Roztop masło z sokami cytrusowymi i skórką z limonki, odstaw do ostygnięcia.

2. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę, dodaj cukier wanilinowy.

3. Połącz mąki z proszkiem do pieczenia, dodaj do ubitych jajek, a potem małym strumieniem letnie masło. Konsystencja powinna być jak gęsty budyń.

4. Wylej masę do formy, wysyp maliny i piecz 45 minut w 170°C.

5. Po ostudzeniu, przygotuj lukier: połącz cukier puder, wodę i sok z cytryny, dodaj maliny i zmiksuj na gładką masę. Polej nią babkę i udekoruj malinami, limonką i miętą.

Smacznego!