Witajcie! ;) 
Jeżeli szukacie w tych ostatnich dniach lata ciekawej propozycji na pożywną zupę, to świetnie trafiliście! ;) Soczyście zielona zupa o wyjątkowych właściwościach doskonale uzupełnia wszelkie niedobory w diecie. Poza tym smakuje wyjątkowo, ponieważ z każdym ruchem łyżki odkrywamy inny smak.
Krem z zielonych warzyw to doskonała opcja, kiedy w domu mamy niejadków ;) Możemy przemycić sporą ilość warzyw, a sposób w jaki zaserwujemy zupę na pewno skusi swoim wyglądem. W końcu najpierw jemy oczami.. ;)

Fasolka szparagowa, szpinak i brokuł w jednej zupie to skarbnica wartości odżywczych. Fasolka szparagowa (zielona) jest bogata w witaminę C, E oraz A. Brokuł ( inaczej zielony kalafior lub kapusta szparagowa) jest źródłem białka, a także witaminy C, A, K, B1, B2 i PP. W brokułach znajdziemy również wiele soli mineralnych takich jak wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor i siarka. 


Badania potwierdziły, że liście szpinaku wykazują właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Jest to zasługa betakarotenu, witaminy C oraz luteiny, znanych przeciwutleniaczy, których w szpinaku jest pod dostatkiem. 

Nie przedłużając poniżej przedstawiam przepis na przepyszną zupę krem z zielonych warzyw.

Składniki:
* 1 główka brokułu ok. 400-500 gramów
* 200 gramów świeżego szpinaku/ ew. mrożonego
* 200 gramów zielonej fasolki szparagowej
* ok. 600 ml bulionu np. kaczego KLIK lub warzywnego
* 1 średniej wielkości cebula
* 2 ząbki czosnku
* sól himalajska/ pieprz kolorowy świeżo mielony do smaku
* jogurt naturalny
* tłuszcz do smażenia

Przygotowanie: 
W pierwszej kolejności przygotowujemy wszystkie warzywa. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Brokuł płuczemy i dzielimy na mniejsze różyczki. Fasolkę szparagową również płuczemy, odcinamy końcówki i kroimy w mniejsze części. Szpinak płuczemy lub rozmrażamy. 

W dużym garnku na niewielkiej ilości tłuszczu smażymy cebulę wraz z czosnkiem. Następnie dodajemy wszystkie warzywa. Smażymy do momentu aż warzywa wyraźnie się zarumienią. Dodajemy bulion i gotujemy na niewielkiej mocy palnika. W połowie gotowania możemy wyłowić garść fasolki szparagowej, potrzebnej do dekoracji. Zupę gotujemy do momentu, aż warzywa całkowicie zmiękną. 

Wystudzoną zupę miksujemy blenderem na krem. Wyłowioną wcześniej fasolkę, podsmażamy na patelni grillowej przez kilka minut doprawiając solą oraz pieprzem. 

Gotowy krem serwujemy z kleksami jogurtu, skrapiamy dowolną oliwą lub smakowym olejem ( np. z awokado) i dekorujemy fasolką szparagową, listkami szpinaku i pieprzem. 

Smacznego! ;)




1 komentarz:

  1. No powiem Ci przede wszystkim, że aby w taki sposób grillować to przede wszystkim na początek potrzebny jest bardzo dobry grill. Zastanawiacie się, jaki dla siebie wybrać? Ja odsyłam Was bezpośrednio na stronę https://polgrill.pl/kategoria-produktu/grille/grille-elektryczne/ . Tam moim zdaniem wybór grilla będzie najlepszy, z tego względu, że w ofercie jest wiele różnych grilli. Wybieracie jaki tylko chcecie, jaki się Wam spodoba i jaki mieści się w Waszych możliwościach finansowych. Z pewnością uda się znaleźć coś świetnego w całej w ofercie.

    OdpowiedzUsuń